常見問題
您的位置:主頁>常見問題>

江蘇淺析超微粉碎技術在食品加工中的應用

文章出處:未知 人氣: 發表時間:2019-09-05 10:30
亚博电竞竞猜平台 一、技能特點
速度快可低溫破壞:超微破壞技能是選用超音速氣流破壞、冷漿破壞等辦法,與以往的純機械破壞辦法徹底不同。在破壞過程中不會發作局部過熱現象,乃至可在低溫狀態下進行破壞,速度快,瞬間即可完結,因而大極限地保留粉體的生物活性成分,以利於製成所需的高質量產品。
粒徑細且散布均勻;由於選用超音速氣流破壞,其在質料上力的散布適當均勻。分級係統的設置,既嚴厲約束了大顆粒,有避免出現過碎,得到粒徑散布均勻的超細粉,同時很大程度上增加了微粉的比表麵積,使吸附性、溶解性等亦相應增大。
節約質料 提高使用率:物體經超微破壞後,近納米細粒徑的超細粉一般可直接用於製劑出產,而慣例破壞的產品仍需求一些中間環節,才幹達到直接用與出產的要求,這樣很可能形成質料糟蹋。因而,該技能尤其合適珍貴稀疏質料的破壞。
減少汙染:超微破壞是在封閉係統下進行,既避免了微粉汙染周圍環境,又可避免空氣中的塵埃汙染產品。故在食物及醫療保健品中運用該技能,微生物含量及塵埃得以有效操控。
二、破壞辦法
磨介式破壞:磨介式破壞是借助與運動的研磨介質(磨介)所發作的中擊以及非中擊式的彎折、揉捏和剪切等效果力,達到物料顆粒破壞的過程。磨介式破壞過程主要為研磨和衝突,即揉捏和剪切。其效果取決於磨介的巨細、形狀、配比、運動方法、物料的填充率、物料的破壞力學特性等。磨介式破壞的典型設備有球磨機、拌和磨和振蕩磨3種。
球磨機是用於超微破壞的傳統設備,產品粒度可達20-40微米。當要求產品粒度在20微米以下,則功率低、耗能大、加工時間長。拌和磨是在球磨機的基礎上發展起來,主要由研磨容器拌和器、渙散器、分離器和輸料泵等組成。作業時在渙散器高速旋轉發作的離心力效果下,研磨介質和顆粒漿料;發作中擊性的剪切、衝突和揉捏等效果,將顆粒破壞。拌和磨能達到產品顆粒的超微化和均勻化,成品的均勻粒度小可達到數微米。振蕩磨是使用磨介高頻振蕩發作的;亚博电竞竞猜平台 中擊性剪切、衝突和揉捏等效果將顆粒破壞的,所得到的成品均勻粒度可達2-3微米以下並且破壞功率比球磨機高得多,處理量是同容量球磨機的10倍以上。